US study: Red meat increases breast cancer risk
A new study reported that eating red meat in large amounts may double the risk of breast cancer among women.
The study was carried out by a number of American researchers and published in the scientific journal: "Archives of Medical Sciences".
Scientists at Brigham and Harvard Medical School in Boston, United States, conducted research on more than 90,000 medical cases of women who did not reach the menopause, over a period of time that extended from 1989 to 2003.
The research showed that women who ate a large amount of red meat throughout the day, doubled their risk of developing breast cancer.
The research identified the quality of red meat as beef, sheep and pig.
The cause of the injury
Dr. Yuen Yingzhu, the research team leader, said that several biological change processes may explain the cause of the injury, as cooked and preserved red meat contains a number of chemical elements resulting from cooking that cause breast cancer.
Dr. Chu also believes that the fattening hormones that are introduced to animals in the United States and prevented by Europe, may be responsible for the infection as well.
Dr Sarah Rawlings, of Beat Breast Cancer UK, said medical professionals knew little about the link between food and breast cancer.
Dr. Rawlings believes that the new study sheds light on this area that still needs further exploration, especially as it relied on a large number of women for the type of food they eat.
Transported
أفادت دراسة جديدة بأن تناول اللحوم الحمراء بصورة كبيرة، قد يؤدي الى مضاعفة خطر الاصابة بسرطان الثدي بين النساء.
الدراسة قام بها عدد من الباحثين الأمريكيين ونُشرت في الدورية العلمية: "أرشيف العلوم الطبية".
فقد قام العلماء في مستشفى برايغهام وكلية هارفارد للطب في بوسطن بالولايات المتحدة، باجراء البحث على أكثر من 90 ألف حالة طبية لنساء لم يبلغن مرحلة اليأس، وذلك على فترة زمنية امتدت من عام 1989 الى عام 2003.
وتبين من البحث أن النساء اللائي تناولن اللحوم الحمراء بكمية كبيرة على مدار اليوم، تضاعف خطر اصابتهن بسرطان الثدي.
وحدد البحث نوعية اللحوم الحمراء بأنها لحوم الأبقار والأغنام والخنزير.
سبب الاصابة
وقال الدكتور يوين ينغ تشو قائد فريق البحث ان عدة عمليات للتغير البيولوجي قد تفسر سبب حدوث الاصابة، اذ تحتوي اللحوم الحمراء المطبوخة والمحفوظة على عدد من العناصر الكيميائية الناجمة عن الطهي والتي تكون مسببة لسرطان الثدي.
ويرى الدكتور تشو أيضا أن هورمونات التسمين التي تقدم الى الحيوانات في الولايات المتحدة وتمنعها أوروبا، قد تكون مسؤولة عن الاصابة كذلك.
وقالت الدكتورة سارة رولنغز التي تعمل في منظمة التغلب على سرطان الثدي ببريطانيا ان العاملين في المجال الطبي لايعرفون سوى القليل عن الصلة بين الغذاء والاصابة بمرض سرطان الثدي.
وترى الدكتورة رولنغز أن الدراسة الجديدة تلقي الضوء على هذا المجال الذي لا يزال بحاجة الى المزيد من الاستكشاف، خاصة وأنها اعتمدت على عدد كبير من النساء لنمط الغذاء الذي يتناولنه.
منقول
دخول
العمل. 
